Яйцо – 2 шт.

Подсолнечное масло  – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Приготовление лечо с салями :

1. Начинаем готовить лечо с лука. Чистим луковицы и нарезаем их кубиками. Кусочки могут быть не очень маленькими: лук будет тушиться дольше других ингредиентов, поэтому даже самые крупные кубики успеют приготовиться. Ставим сковороду на огонь, наливаем 2 ст.л. подсолнечного масла и кладем нарезанный лук. Обжариваем лук до румяного цвета.

2. Пока лук жарится, моем перец, срезаем его шляпку и вынимаем сердцевину с семенами. Затем нарезаем перец небольшими ломтиками. Кладем на сковороду и перемешиваем с луком.

3. Теперь приступаем  к салями. Для приготовления этого блюда можно использовать также и любую другую колбасу, но именно салями придает овощам пикантную кислинку. Итак, снимаем с колбасы шкурку и нарезаем салями кубиками примерно по 2 см (на сковороде они ужарятся и станут меньше). Выкладываем салями на сковороду и перемешиваем с перцем и луком. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи с салями.

4. Моем помидоры  и нарезаем их небольшими кусочками. Шкурку с помидоров снимать не нужно: в процессе приготовления она размякнет.

5. Помидоры кладем  на сковороду только тогда,  когда кусочки салями ужарятся, а перец пустит сок. Перемешиваем помидоры с другими ингредиентами, накрываем сковороду рышкой и продолжаем тушить.

6. Через пять минут,  когда помидоры станут мягкими,  солим блюдо (можно также добавить молотый черный перец). Затем разбиваем в сковороду яйца и сразу же перемешиваем блюдо. Еще несколько минут жарим наше лечо, пока не загустеют яйца. Затем выключаем огонь, накрываем сковороду крышкой и даем блюду настояться несколько минут. Лечо с салями готово! Подавать его следует в горячем виде.