Рецепт курника с картошкой и курицей рецепт с пошаговым  фото .
Этот пирог курник с картошкой и курицей  из традиционной русской кухни, который не теряет своей популярности во все времена. Курник можно подавать и к праздничному столу, и радовать своих домочадцев в обычные дни, так как он не требует экзотических продуктов и приходится всем по вкусу. Чтобы приготовить русский пирог- курник  потребуется:

Тесто для курника рецепт приготовления :

- 3 стакана муки

- 2 яйца

- 100 гр сливочного масла или маргарина

- 150 гр кефира или 3 ст ложки сметаны

- 1 ст ложка сахара

- сода на кончике ножа

- соль по вкусу

Для начинки:

- 300 гр куриного филе

- 300 гр картофеля

- 1 средняя луковица

- небольшой пучок петрушки

- соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления курника с картошкой и курицей с фото :

1. Масло или маргарин растопить в микроволновке в течении 1-2 минут или в маленькой кастрюле на плите. Немного охладить, всыпать сахар, соль и хорошо перемешать. Во время перемешивания масло остынет и можно влить яйца и кефир. Ещё раз взбить масляную основу, добавить муку и соду, гашёную 1 чайной ложкой уксуса. Соду можно заменить лимонной кислотой или соком ? лимона – эти ингредиенты придадут тесту рассыпчатость. Хорошо вымесить тесто для курника  до однородной консистенции, скатать шар и убрать в холодильник, т.к. раскатывать охлаждённое тесто легче.

2. Пока тесто охлаждается приготовить начинку. Куриное филе нарезать кусочками примерно 1,5х1,5 см. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук также почистить и нашинковать как можно мельче. Укроп измельчить. Все ингредиенты для фарша смешать в глубокой посуде, посолить, поперчить по вкусу.

3. Охлаждённое тесто для курника  разделить на две части – 1 побольше, другая поменьше. Большую часть раскатать толщиной примерно 0,5 см так, чтобы края заходили на бортики формы для выпекания. Выложить форму раскатанный пласт и разровнять по краям. На него ровным слоем уложить фарш из картофеля и курицы, сверху посыпать нарезанным укропом.

4. От оставшегося теста отщипнуть кусочек примерно 10 гр и скатать шарик. Этот шарик понадобится в конце запекания, чтобы закрыть отверстие в пироге. Раскатать пласт так, чтобы он немного не доходил до краёв формы. Накрыть этим пластом фарш, завернуть нижний край теста наверх и защипать края. Посредине сделать небольшое отверстие, чтобы пар при выпекании смог беспрепятственно выходить и не разорвал тесто.

5. Поставить курник с курицей и картошкой в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать примерно один час. После чего пирог достать, смазать взбитым яйцом с помощью пекарской кисти или марли, намотанной на вилку, закрыть отверстие шариком из теста и поставить обратно в духовку ещё минут на 30.

Курник с картошкой и курицей готов, когда он приобретёт золотистый цвет.