Запеканка из сырого картофеля с фаршем ( бабка ) – традиционное белорусское блюдо. Правильно приготовленная запеканка  – вкусная, ароматная, сочная и нежная. Если запеканка - бабка сделана по всем правилам, будьте уверены, без  комплиментов вы не останетесь. Вас  будут считать отменной хозяйкой, а муж и дети попросят приготовить запеканку  ещё не раз. Тем более, если вы привлечёте к приготовлению бабки мужа, то сделать бабку будет совсем просто. Итак, запеканка из сырого картофеля с фаршем с фаршем.

Вам понадобится для запеканки из сырого картофеля :

700-800 грамм сырого  картофеля

400 грамм фарша

2-3 крупные моркови

Растительное масло

Соль и перец

Рецепт приготовления блюда " картофельная запеканка  (из сырого картофеля ) с фаршем " :

Сначала подготовьте  фарш. Разморозьте его, добавьте соль и перец и оставьте постоять. Пока фарш пропитывается специями, нужно  подготовить овощи.

Картофель и  морковь почистите. Лучше брать  самые крупные клубни, их гораздо  удобнее натереть на тёрке. Принципиально ли в этом случае пользоваться тёркой, а не комбайном или блендером? Однозначно, да. Бабка, приготовленная из мелко потёртой картошки не настолько сочная и нежная, она гораздо плотнее. Кроме того, в такую бабку нужно добавлять немного муки и яйца, чтобы консистенция теста стала плотнее. В результате ваша бабка станет чересчур плотной, резиновой, мучнистой. Всего этого можно избежать, если потрёте картофель на крупную овощную тёрку. К этому можно привлечь мужа.

Точно так же нужно потереть в отдельную ёмкость морковь. Всю морковь выкладываем в сковородку и обжариваем на масле.  Половину жареной моркови уберите со сковороды, к оставшейся половине положите фарш и поджарьте смесь, всё время помешивая.

Перемешайте тёртый картофель со второй половиной жареной моркови. Маленькая хитрость – жидкость нельзя сливать ни в коем случае, иначе бабка будет сухой. Картофель и морковь перемешайте. Выложите слой картофеля, смешанного с морковью, на смазанную сковородку. Потом положите прослойку из фарша и вновь накройте всё картофелем смажте картофель майонезом или сметаной , а еще лучше если вы присыпите  это сыром .  Сковороду закройте фольгой и поставьте выпекаться в духовку. За пятнадцать минут до конца приготовления фольгу снимите, чтобы получилась зажаренная корочка.

Подавайте запеканку из картофеля с фаршем  со сметаной. Приятного аппетита!