Ингредиенты для приготовления баклажанов по-гречески:

баклажаны – 400 -450 грамм;

чеснок – 3 головки;

мука пшеничная – 30 грамм;

помидоры – 400 грамм;

сахар – 10 грамм (1 ч. ложка);

соль – по вкусу;

масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления блюда «Баклажаны по-гречески»:

Для приготовления баклажанов по-гречески вам понадобятся небольшие баклажаны. Их нужно хорошенько вымыть и нарезать кружочками.

Чтобы удалить из баклажанов горечь, существует несколько способов. Например, положить ломтики баклажанов на несколько минут в соленый кипяток, затем вынуть и уложить под пресс на 20 минут. Есть способы и попроще: просто выложить кружочки баклажанов в миску, посолить, перемешать и дать постоять 20 -30 минут.

Когда из баклажанов стечет горький сок, сок нужно слить, а кружочки баклажанов обвалять в муке.

Далее обжарить ломтики баклажанов с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарить баклажаны нужно на умеренном огне, чтобы они полностью прожарились внутри.

Когда баклажаны будут готовы, выложить их на блюдо и приступить к приготовлению соуса. Для этого очистить и нарезать чеснок.

Затем слегка обжарить его на небольшом количестве растительного масла. Можно по желанию добавить к нему щепотку муки.

Помидоры помыть, очистить от кожицы и натереть на терке или мелко порезать.

Теперь добавить натертые помидоры к чесноку.

Все смешать, добавить сахар и посолить по вкусу.

Сковороду накрыть крышкой и варить соус пока чеснок не станет мягким.

Когда соус будет готов, уложить красиво баклажаны по краям блюда и налить посередине томатный соус с чесноком. Украсить блюдо можно листиками петрушки.

Подавать баклажаны по-гречески можно как гарнир к мясу или отварной рыбе. Приятного аппетита!

Автор рецепта приготовления "Баклажаны по-гречески рецепт с фото" Саша Солнцева