Овощные салаты стали пользоваться популярностью все больше и больше и это не мудрено. Употребление в пищу овощей снабжает организм минералами, клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Многие овощи употреблять можно в сыром виде, ведь именно в таком виде они больше приносят организму пользы, но некоторые овощи должны обязательно пройти термическую обработку. Овощи низкокалорийные, именно поэтому на  овощных блюдах основано меню для диетического и лечебного питания. Употребление в пищу овощей положительно сказывается на пищеварении.  Так сегодня представлен легкий салатик из свежих овощей и сыра, кушайте и будьте здоровы.

Ингредиенты:

Огурец свежий – 1-2 шт.

Помидоры -2-3 шт.

Лимон – ? шт

Болгарский сладкий перец  (желтый, красный) – по ? шт.

Красный лук – 1 шт.

Перец молотый черный

Зелень петрушки и укропа

Сыр фета – 150-200 гр.

Масло оливковое

Маслины – 100 гр.

Соль

Рецепт приготовления:

Сыр фета хорошенько размять вилкой.

Зелень укропа и петрушки промыть под водой встряхнуть несколько раз от излишков воды и нашинковать мелко соединить с размятым сыром и перемешать хорошенько.

Помидоры вымыть, обтереть насухо полотенцем и нарезать кубиками.

Огурцы также вымыть, обсушить и нашинковать соломкой.

Перец болгарский разрезать надвое, удалить плодоножку и семена, ополоснуть, обсушить и нарезать соломкой.

Красный лук очистить и промыть, нашинковать полукольцами.

Все нарезанные овощи соединить в глубокой салатнице и перемешать.

Выдавить сок из половинки лимона и смешать с оливковым маслом, перемешать хорошенько.

Из смеси сыра с зеленью сделать лепешки и внутрь каждой положить маслину, скатать, придавая форму шарика.

Нашинкованный салат выложить на плоскую тарелку, полить смесью сока лимона с маслом оливковым, сдобрить солью и перцем, сверху выложить сырные шарики.

Красивый, яркий, полезный, вкусный салат готов.

Приятного всем аппетита!