Окрошка мясная сборная на кефире рецепт с фото

Окрошка мясная сборная на кефире в современной модификации. Окрошка – замечательный холодный супчик пользуется популярностью уже многие годы. Издавна люди крошили овощи и заливали их квасом или простоквашей. И мы, спустя столетия всё ещё любим и ценим вкусную окрошку. Для приготовления холодного супчика окрошка на кефире мясная  нам потребуется вот что:

1. Свежие огурцы – 1-2 штуки
2. Редис – 6-7 штук
3. 2-3 яйца, сваренных вкрутую
4. Кефир, простокваша или бифидок
5. Зелень ( я использовала засушенную с личного огорода)
6. Мясные продукты, которые найдёте в холодильнике. Подойдут сосиски, колбаса, мясо, копчености

Рецепт приготовления окрошки на кефире

Я начинаю с огурцов, но я их не крошу, а натираю на крупной тёрке.

Затем и с редисом поступаю так же, уже весёленькая картина получается.

Следующий компонент – варёные яйца, вот их надо покрошить, размер кусочков небольшой, но и не мелкий, примерно соответствующий натёртым овощам.

Затем нарезаю мясо переднего отруба мелкими кубиками.

Полукопчёная колбаса быстро разделяется на множество съедобных кубиков.

Высыпаем в посуду с натёртыми овощами мясо и колбасу.

Добавляем покрошенные яйца.

И заключительным аккордом в этом смешении будет зелень, лучше свежая, конечно.

Несколько частей желтка оставляем на тарелке,

Добавляем к ним горчицу,

Тщательно перетираем их в однородную массу.

Наливаем немного кефира и продолжаем вымешивать до консистенции сметанки.

После добавления растёртой массы из желтков, горчицы и кефира тщательно перемешиваем в посуде все ингредиенты.

Чуть позже разбавляем кефир наполовину с кипячёной водой

И отправляем полученную жидкость в посуду с будущей окрошкой.

По желанию для усиления пикантной кислоты можно добавить свежий выжатый лимонный сок.

Теперь нашу приготовленную окрошку на кефире  необходимо поместить в холодильник на некоторое время, это же холодный супчик!

Можно в процессе приготовления в мясную окрошку на кефире  добавить отварной картофель, но в моей семье предпочитают картошечку горяченькую с холодной окрошкой.

Перед подачей окрошку на кефире  на стол украшаем сметаной, например, рисуем сметанное сердечко. Это вам от меня с любовью, приятного аппетита!